Chuẩn bị nguyên liệu:
500g thịt ba chỉ
Gừng, hành lá
Nước sốt:
20ml nước tương
15g đường phèn
Rượu trắng, muối, tiêu, dầu ăn
Cách làm thịt ba chỉ rim mặn ngọt:
– Bước 1: Thịt ba chỉ rửa thật sạch rồi đem thái miếng vuông vừa ăn. Sau đó đem gừng nạo bỏ vỏ và thái nhỏ.
– Bước 2: Đem thịt ba chỉ trần qua nồi nước đun sôi, vớt ra để ráo nước. Bước này sẽ làm miếng thịt sạch hơn, không còn mùi hôi và căng mọng, đẹp mắt khi bạn rim lâu.
– Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, cho thêm đường phèn (có thể thay bằng đường cát bình thường).
– Bước 4 : Bạn đun cho đến khi đường trong chảo tan hết chuyển sang màu hạt dẻ là được. Lưu ý không để đường có màu cánh gián sậm, vì như thế sẽ làm thịt bị đen, mất đi màu sắc đẹp mắt của món ăn.
– Bước 5: Cho thịt vào xào cùng với một chút rượu hành, xì dầu, gừng trộn thật đều lên. Sau đó bạn cho thêm một ít nước rồi đun cho tới khi nước sôi thì vặn lửa riu riu lại trong khoảng nửa tiếng.
– Bước 6: Sau nửa tiếng, khi thịt đã mềm, bạn mở nắp ra và nêm nếm gia vị cho vừa ăn với gia đình.
– Bước 7: Đảo thật đều trên bếp khoảng 2 phút rồi cho thêm hành lá, tiêu rồi tắt bếp. Như vậy bạn đã có được món thịt ba chỉ rim mặn ngọt vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm gia đình rồi nhé!
