Cháo thịt ếch Singapore có 2 phần tách biệt, khi ăn có hương vị đậm đà, lôi cuốn nhờ thịt ếch dai mềm, thấm vị hòa quyện cùng cháo trắng nóng hổi khó cưỡng. Cách nấu cháo ếch cho bé cũng được dùng để cho mẹ cho bé ăn dặm hay chăm sóc sức khỏe cho bất cứ lứa tuổi nào (trừ các trường hợp phải kiêng ăn thịt ếch). Với cách sơ chế chế biến thịt ếch dưới đây, bạn cũng không cần lo lắng cháo sẽ bị tanh mà ngược lại còn rất hấp dẫn đấy. Xem ngay để cùng vào bếp trổ tài cách nấu cháo ếch Singapore ngon đúng điệu để chiêu đãi cả nhà nhé!
Để nấu cháo ếch Singapore cần chuẩn bị những nguyên liệu gì?
- Thịt ếch sau khi đã làm sạch: 500g
- Gạo dẻo: 100g
- Hành lá: 15g
- Ớt khô: 15g
- Tỏi băm: 15g
- Ớt hiểm băm: 5g
- Bột bắp: 30g
- Mè đen rang chín: 5g
- Rượu trắng: 15ml
- Giấm gạo: 15ml
- Dầu hào: 15ml
- Hắc xì dầu: 15ml
- Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn, hạt nêm.
Một số nguyên liệu nấu cháo ếch. Ảnh: Internet
Hướng dẫn cách nấu cháo ếch Singapore siêu ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế, chế biến thịt ếch nấu cháo
Nếu không có thời gian hoặc không muốn làm thì bạn có thể mua thịt ếch đã được sơ chế sẵn, về chỉ cần sở ché lại để nấu. Còn nếu mua ếch tươi sống, bạn sơ chế như sau:
- Dùng dao lọc bỏ phần da ếch, xương sống, bỏ hết nội tạng, các đường gân chỉ, mạch máu trên đùi ếch. Sau đó rửa ếch bằng rượu và gừng hoặc bằng giấm với muối để khử hết mùi tanh rồi rửa lại cho thật sạch.
- Tiếp đó, cắt ếch thành 4 khúc (gồm 2 đùi, 2 thân), để cho ráo nước thì cho vào thố sạch, thêm 5g đầu hành lá, 15g ớt khô, 20g tỏi băm, 5g ớt hiểm băm, 15ml rượu trắng, 5g hạt nêm, 30g bột bắp vào trộn đều rồi để ướp khoảng 30 – 45 phút.
Ướp thịt ếch. Ảnh: Internet
Bước 2: Nấu cháo trắng
Gạo đem vo sạch rồi cho vào nồi nấu cháo, thêm vào 500ml nước và 4g muối, trộn đều rồi bật bếp nấu. Nấu đến khi cháo sôi thì dùng đũa khuấy đều và hạ nhỏ lửa xuống, tiếp tục ninh cho cháo chín nhừ. Sau khi cháo đã chín nhừ thì cho thêm 5ml dầu mè, 5g mè đen đã rang chín vào.
Ninh cho cháo chín nhừ, không để nát. Ảnh: Internet
Bước 3: Làm nước xốt cháo ếch Singapore
Chuẩn bị một tô hoặc thố sạch, sau đó cho vào:15g đường nâu, 150ml nước lọc, 15ml giấm gạo, 15ml dầu hào, 15ml hắc xì dầu, dùng đũa khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho tan hết.
Bước 4: Xào thịt ếch
Bắc nồi nấu cháo lên bếp cho nóng thì thêm 1 thìa canh dầu ăn vào, đun sôi thì trút toàn bộ thịt đã ướp vào, ếch xào cho chín đều thì đổ nước xốt đã pha ở bước 3 vào, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước sền sệt, cho hành lá cắt khúc kèm một chút tiêu vào cho thơm là có thể dọn ra ăn cùng cháo nóng.
Bật mí bí quyết nấu cháo ếch Singapore ngon chuẩn vị
Để nấu cháo ếch Singapore ngon đúng điệu nhất, bạn nên dùng nồi, thố đất để nấu. Nồi, thố đất được dùng để nấu các món kho nên dùng để nấu cháo ếch sẽ rất lý tưởng. Sở dĩ nồi hay thố đất có tráng men tuy dẫn nhiệt kém nhưng lại giữ nhiệt rất tốt. Như vậy sẽ giúp giữ cho món cháo nóng hổi được lâu và ăn ngon hơn.
Nên dùng nồi, thố đất nấu cháo. Ảnh: Internet
Nồi, thố đất cũng có độ sốc nhiệt khá cao nên khi đang nấu mà muốn thêm nước vào, bạn nên cho nước sôi hoặc nước ấm, tránh cho nước lạnh có thể làm nứt nồi.
Một lưu ý nữa là cháo ngon thì phải chín nhừ, mềm nhưng không nát, nở bung và có mùi thơm. Vậy nên bạn có thể áp dụng bằng cách căn đúng định lượng gạo và mực nước tương ứng. Sau đó dùng nước sôi cho vào gạo đựng trong bình giữ nhiệt, đậy kín nắp. Chỉ cần để qua đêm là cháo sẽ chín nhừ. Khi ăn chỉ cần hâm nóng nhẹ lại rất tiện.
Một cách khác là bạn cũng có thể chuẩn bị nước ấm ở khoảng 50 độ C rồi đổ vào gạo đã vo, bắc lên bếp nấu cho sôi hẳn. Khi nước đã sôi, bạn tắt bếp và đậy nắp trong khoảng 10 phút, sau đó bật lại bếp nhưng để lửa nhỏ ninh cho đến khi cháo nhừ và bung hết.
Cách thưởng thức món cháo ếch Singapore ngon tuyệt
Đã nấu được món cháo ngon thì bạn cũng không nên bỏ qua cách thưởng thức cháo sao cho “đúng điệu” nhé. Món cháo ếch Singapore có 2 phần tách biệt là phần thịt ếch và cháo trắng. Trong thố thịt ếch kho lại có nước sốt khá nhiều và hấp dẫn. Vậy nên khi ăn, bạn nên giữ nguyên thịt ếch trong thố và dọn ra kèm cháo. Múc cháo ra tô sẵn, khi ăn thì cho thịt ếch vào cháo còn nóng hổi, múc nước sốt rưới lên rồi thưởng thức.
Cách thưởng thức cháo ếch Singapore ngon đúng điệu. Ảnh: Internet
Vậy là với cách nấu cháo ếch Singapore không quá cầu kỳ nhưng lại vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng trên đây, bạn đã có thêm một món ngon cho thực đơn nhà mình rồi. Nhớ lưu lại công thức kèm cả các mẹo và bí quyết ăn đúng điệu để thưởng thức món cháo ếch trọn vẹn nhất nhé. Chúc bạn thực hiện thành công.
